■多彩刺激的味道
雞尾酒經(jīng)過200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒的簡單混合物。除色、香、味，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協(xié)調外，色彩、嗅香更有快慰之感。獨特的載杯造型，簡潔妥帖的裝飾點綴，更充滿詩情畫意。
通常雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調和而成，其中至少有一種為酒精性飲料。雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優(yōu)于其中任何一種成分。品嘗雞尾酒時，如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，舌頭的味蕾要充分擴張，才能嘗到刺激的味道。雞尾酒具有細致、優(yōu)雅、勻稱的色調。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明或色彩斑斕型。前者除極少量鮮果外，沒有其他任何沉淀物。后者可呈現(xiàn)彩虹般的層次和色彩。
