深圳三個(gè)月中式面點(diǎn)培訓(xùn)班
東南國(guó)際烹飪學(xué)校+聯(lián)大教育聯(lián)合舉辦
畢業(yè)頒發(fā)學(xué)校證書、可考取證書、合格畢業(yè)生*推薦就業(yè)
招生對(duì)象
年滿16周歲，具有一定文化程度，身體健康，熱愛烹飪面點(diǎn)事業(yè)人士!
學(xué)習(xí)時(shí)間
三個(gè)月
學(xué)習(xí)內(nèi)容
基本功階段:揉面、發(fā)酵、翻鍋裝盤等；
烹飪工藝:面粉干濕度、油溫鑒別、上漿、掛糊、初步熟處理以及醬料的調(diào)制；*各地特色面食的形成和劃分。
學(xué)習(xí)菜式:刀切饅頭 蔥油花卷 生肉包 干蒸燒賣 牛肉燒賣 馬蹄糕 核桃酥 甘露酥 潮州粉果 魚茸粟米餅 煎釀三寶 廣東水餃 韭菜水晶包 咸煎餅 小籠包 化皮堆 擂沙湯丸 空心煎堆 蒸中式蛋糕 香麻煎蝦餅 酥皮椰絲撻 炸芝麻球 煎咸 甜薄撐 煎三絲薄餅 茶包 叉燒面包 酥皮面包 冰花蛋散 雞仔餅 雜果班戟 蜂巢芋角 松酥角 炸蛋球 瑞士蛋卷 臘味蘿卜糕 五香芋頭糕 傳統(tǒng)馬拉糕。
教學(xué)目標(biāo)
通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠了解面點(diǎn)文化、原料知識(shí)、面點(diǎn)發(fā)酵工藝、奶油調(diào)制技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)，熟練掌握各式面點(diǎn)的制做，以培養(yǎng)合格酒店面點(diǎn)師為目標(biāo)。
教學(xué)模式
1、該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
4、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力。
就業(yè)情況
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，*推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、*酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位，優(yōu)秀畢業(yè)生工資待遇2000元以上；
2、通過(guò)設(shè)在*龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)任的為學(xué)員提供至少2次就業(yè)機(jī)會(huì)；
3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件
報(bào)名地址
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