山東早點培訓(xùn)中心做脆皮鴨*吃，制作獨特，生產(chǎn)絕佳。是山東早點培訓(xùn)學(xué)校最正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校

。培訓(xùn)項目有:早點培訓(xùn)，早點制作方法，脆皮鴨培訓(xùn)，脆皮鴨制作等為一體的專業(yè)培訓(xùn)中心。

    脆皮鴨是*各地的消費者都喜歡上這一產(chǎn)品，很多酒店、餐館、熟食檔都有加工脆皮鴨。其中

北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味

”而馳名中外。

脆皮鴨制作:
1、用1小匙鹽將鴨子內(nèi)外抹遍，腌上半天；脆皮鴨整只2、煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨

子，一手拿大勺，反復(fù)舀起開水燙遍鴨身；（如果是整只的鴨子，需要用竹簽將刀口封住，繩子吊在

鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；我是烤的半只，就談不上什么漏不漏氣的了，我就干脆提著鴨

腿燙了）
3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風(fēng)處24小時；
4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接一個放有熱水的大烤盤；（烤鴨會出好

多油，不用烤盤接住的話收拾起來就慘了）
5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方

蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；
6、取出后用快刀斜著片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉。

山東早點培訓(xùn)中心教你怎么制作脆皮鴨
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聯(lián)系:田老師