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砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋的,有時(shí)候部分上釉。 砂鍋,根據(jù)砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋
頭等。砂鍋能衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料,相對(duì)均衡的環(huán)境溫度,非常有利于水分子與食物
的相互 砂鍋滲透,這種相互滲透的時(shí)間維持越長,鮮香成分溢出的就越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,
被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。
特色砂鍋系列
砂鍋雞塊 砂鍋魚塊 砂鍋排骨 砂鍋肥腸 砂鍋蝦丸 砂鍋酥肉 砂鍋面筋泡 砂鍋粉皮 砂鍋魚丸
砂鍋豆腐 什錦砂鍋 砂鍋牛肉 連夾砂鍋 砂鍋面 砂鍋雞雜 三鮮砂鍋 砂鍋肚絲 砂鍋粉絲