聯(lián)系:任老師

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　　蛋糕全能創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)課程(明星課程)培訓(xùn)內(nèi)容介紹

　　課程特色

　　1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開(kāi)展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出;

　　2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，使學(xué)員都能進(jìn)行親手操作;理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密;

　　3、本課程將系統(tǒng)全面學(xué)習(xí)蛋糕的制作，從基礎(chǔ)到創(chuàng)意，內(nèi)容詳細(xì);

　　4、課程時(shí)間:22天，44課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué);

　　課程主題

　　課程一、基礎(chǔ)蛋糕裱花課程(共計(jì)20課時(shí))

　　基礎(chǔ)培訓(xùn):熟悉課程內(nèi)容，了解設(shè)備、工具、原料(1課時(shí))

　　1.設(shè)備、工具的了解、認(rèn)識(shí)

　　2.全能課程內(nèi)容介紹

　　3.奶油的種類和特性了解

　　4.原物料的認(rèn)識(shí)和了解

　　鮮奶油:學(xué)會(huì)各種奶油的打發(fā)和應(yīng)用(1課時(shí))

　　1.奶油的分類，鮮奶油的儲(chǔ)存、保存溫度

　　2.鮮奶油的打發(fā)技巧

　　3.濕性、中性、干性奶油打發(fā)和判斷應(yīng)用

　　4.奶油的儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)

　　花邊學(xué)習(xí):掌握裱花基本手法和常用花邊學(xué)習(xí)應(yīng)用(4課時(shí))

　　1.花嘴的認(rèn)識(shí)和正確使用方法

　　2.裱花手法技巧學(xué)習(xí)和練習(xí)

　　3.常用花邊的學(xué)習(xí)技巧

　　4.花邊在蛋糕中的應(yīng)用

　　蛋糕抹胚:掌握各種胚形的抹胚技巧(8課時(shí))

　　1.抹刀的正確使用手法

　　2.圓形、心形、方形蛋糕抹胚技巧

　　3.平面和側(cè)面修整技巧

　　4.抹胚厚度和光滑度的把控

　　5.弧形面的抹胚技巧

　　花卉學(xué)習(xí):學(xué)習(xí)掌握常用花型的裱花技巧(6課時(shí))

　　1.掌握裱花花卉的擠法

　　2.對(duì)各種花卉的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法

　　3.玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、對(duì)稱玫瑰、百合花、康乃馨、荷花、牡丹花、葉子制作

　　課程二、歐式蛋糕制作課程(共計(jì)4課時(shí))

　　歐式蛋糕(可帶走一個(gè)成品蛋糕):學(xué)會(huì)圓形和心形歐式蛋糕制作和蛋糕裝飾技巧

　　1.蛋糕胚的分割方法

　　2.水果的分類、選擇和切刻方法

　　3.蛋糕的面的布局技巧方法

　　4.蛋糕裝飾、點(diǎn)綴及奶油調(diào)色技巧

　　5.戚風(fēng)和海綿胚的制作

　　課程三、卡通造型蛋糕制作課程(共計(jì)4課時(shí))

　　卡通造型蛋糕(可帶走2個(gè)成品):掌握4款卡通造型蛋糕，學(xué)會(huì)卡通蛋糕的裝飾技巧

　　1.造型蛋糕奶油的打法和應(yīng)用

　　2.卡通蛋糕的抹胚技巧

　　3.卡通蛋糕裝飾的手法和技巧

　　4.多啦A夢(mèng)蛋糕制作

　　貓蛋糕制作

　　6.芭比娃娃蛋糕制作

　　課程四、創(chuàng)意蛋糕培訓(xùn)課程(共計(jì)10課時(shí))

　　創(chuàng)意蛋糕(可帶走三個(gè)成品蛋糕):掌握各種創(chuàng)意蛋糕制作方法和技巧

　　1.芒果流心慕斯蛋糕

　　2.烤干酪芝士蛋糕

　　3.提拉米蘇

　　4.千層蛋糕

　　5.彩虹蛋糕

　　6.黑森林蛋糕

　　7.巧克力慕斯蛋糕

　　8.彩虹慕斯蛋糕

　　9.海洋慕斯蛋糕

　　10.白雪玫瑰蛋糕制作

　　課程五、Cap Cake紙杯蛋糕培訓(xùn)課程(共計(jì)2課時(shí))

　　Cap Cake紙杯蛋糕(可帶走3個(gè)):紙杯蛋糕制作和推推樂(lè)蛋糕制作

　　1.三種蛋糕胚的制作

　　2.紙杯奶油霜的制作

　　3.紙杯蛋糕的裱花技巧

　　4.推推樂(lè)蛋糕的制作方法

　　課程六、彩繪蛋糕卷培訓(xùn)課程(共計(jì)4課時(shí))

　　彩繪蛋糕卷(任選一個(gè)帶走):掌握彩繪蛋糕卷的制作方法和學(xué)會(huì)如何創(chuàng)造時(shí)尚流行的彩繪卷制作

　　1.芒果卷的制作

　　2.彩繪卷的制作

　　3.樹(shù)根卷的制作

　　4.蛋糕卷的包裝盒

　　課程適用對(duì)象:

　　1、對(duì)健康私房烘焙行業(yè)感興趣，希望朝烘焙行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者;

　　2、想開(kāi)一家DIY蛋糕手工坊的初學(xué)者;

　　3、想開(kāi)一間高端無(wú)添加私房手工坊的人群;

　　4、想做個(gè)性化蛋糕烘焙?jiǎn)纹放嘤?xùn)的人群

　　5、想開(kāi)一家個(gè)性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者;

　　6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。