聯(lián)系:任老師

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　　咖啡中級培訓(xùn)課程內(nèi)容:

　　課程特色

　　1、抵制無限制大班教學(xué)，開展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出;

　　2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，使學(xué)員都能進(jìn)行親手操作;理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密;

　　3、課程內(nèi)容以咖啡飲品、拉花、沙冰、奶茶為主，使用對象為甜品店、西點(diǎn)坊、面包坊、咖啡廳等

　　4、課程時間:15天 30課時，*期培訓(xùn)學(xué)不會，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué);

　　課程主題

　　課程一、咖啡文化和冰咖啡制作(共計(jì)8課時)

　　咖啡文化:系統(tǒng)了解咖啡相關(guān)的文化和知識(2課時)

　　1.咖啡的起源和分布

　　2.咖啡樹和咖啡豆的認(rèn)識

　　3.咖啡品牌的了解

　　4.咖啡豆的烘焙知識

　　咖啡設(shè)備的認(rèn)識和使用:了解咖啡設(shè)備的各個用途及使用注意事項(xiàng)(2課時)

　　1.咖啡設(shè)備的認(rèn)識和使用

　　2.咖啡豆的研磨

　　3.咖啡的萃取注意事項(xiàng)

　　4.咖啡禮儀

　　咖啡萃取:數(shù)量掌握虹吸壺的使用，及初步了解意式咖啡機(jī)的使用(2課時)

　　1.虹吸壺的結(jié)構(gòu)認(rèn)識

　　2.虹吸壺咖啡萃取方法

　　3.意式咖啡機(jī)的使用

　　4.咖啡的研磨

　　冰咖啡的調(diào)制:掌握冰咖啡的制作(2課時)

　　1.冰咖啡的基礎(chǔ)咖啡調(diào)制

　　2.調(diào)味咖啡制作

　　3.冰咖啡的裝飾

　　4.冰咖啡奶油裝飾

　　課程二 奶泡、意式裱花裝飾(共計(jì)8課時)

　　奶泡制作:學(xué)習(xí)奶泡的制作(4課時)

　　1.冰奶泡的制作

　　2.意式奶泡制作

　　3.奶泡的應(yīng)用

　　意式咖啡裝飾:意式咖啡裱花和模具裝飾(4課時)

　　1.咖啡裱花裝飾

　　2.意式咖啡模具裝飾

　　3.巧克力醬裝飾

　　4.抹茶粉裝飾

　　課程三 奶泡、拉花(共計(jì)14課時)

　　拉花:掌握心形、楓葉拉花，掌握人物卡通裱花技巧(8課時)

　　1.奶泡練習(xí)

　　2.心形拉花學(xué)習(xí)

　　3.楓葉拉花學(xué)習(xí)

　　4.人物卡通裱花

　　冰沙、飲品:掌握冰沙、果汁奶昔等產(chǎn)品的制作(2課時)

　　1.酷爽冰沙系列

　　2.鮮榨果汁系列

　　3.奶昔系列

　　奶茶系列:奶茶沖配;仙草、珍珠、布丁、西米等輔料的制作(4課時)

　　1.奶茶茶湯制作

　　2.奶茶沖配

　　3.奶茶輔料制作

　　課程適合對象:

　　1、對咖啡飲品行業(yè)感興趣，希望在咖啡飲品行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者;

　　2、對咖啡有濃厚興趣的愛好者;

　　3、想開一間高端咖啡店的創(chuàng)業(yè)者;

　　4、想在家里進(jìn)行自己制作咖啡飲品;

　　5、想開一家西餐廳、茶餐廳的創(chuàng)業(yè)者;

　　6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。