聯(lián)系:任老師

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　　甜品培訓(xùn)課程簡介

　　1.港式甜品以滿記、許留山系列和廣式摘水為主。有楊枝甘露、撈嘢、班戟、布甸、果爽等經(jīng)典同時(shí)又有根據(jù)市場發(fā)展趨勢研發(fā)創(chuàng)新

　　的糖水、奶酪等。共17大系列，168款產(chǎn)品

　　2.臺(tái)式甜品強(qiáng)調(diào)手工現(xiàn)做、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣、不添加防腐劑。親民實(shí)惠，秉承臺(tái)灣傳統(tǒng)甜品的特點(diǎn)并添加自己的創(chuàng)新。所用材料如:仙草、

　　芋圓、紅豆…這些在街邊店鋪司空見慣的小食材，是臺(tái)灣經(jīng)久不衰的經(jīng)典味道，是復(fù)古的時(shí)尚

　　港式培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.物料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)。認(rèn)識(shí)制作產(chǎn)品的原物料以及學(xué)會(huì)優(yōu)劣辨別。學(xué)會(huì)設(shè)備的使用及維護(hù)注意事項(xiàng)

　　2.底料辦成品制作。學(xué)會(huì)各個(gè)系列產(chǎn)品的半成品制作以及半成品的儲(chǔ)存和批最生產(chǎn)

　　3.產(chǎn)品出品制作。從物料選擇和操作手法等方面規(guī)范操作制作出口感純正品相美觀的產(chǎn)品

　　臺(tái)式培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.奶茶系列產(chǎn)品的茶湯輔料的制作

　　2.芋圓系列產(chǎn)品制作

　　3.仙草系列產(chǎn)品的制作

　　4.飲品系列產(chǎn)品的制作

　　5.物料的儲(chǔ)存和半成品的質(zhì)量管理