在杭州哪里有西點(diǎn)專業(yè)班課程

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杭州酷德西點(diǎn)專業(yè)班課程設(shè)置：

專業(yè)班理論知識(shí)

(1）西點(diǎn)起源、歷史、傳播、文化；
(2）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及烘焙原料的介紹、選擇；
(3）烘焙西點(diǎn)設(shè)備、工具的介紹、選擇、安全使用、日常維護(hù)；
(4）烘焙使用模具的介紹、選擇、使用、日常維護(hù)；
(5）西點(diǎn)烘焙配方的分析、合理選擇；
(6）派類西點(diǎn)的介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(7）塔類西點(diǎn)的介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(8）蛋糕類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(9）慕斯類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(10)布丁類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(11)餅干類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(12)芝士類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(13)面包類西點(diǎn)介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；

專業(yè)班實(shí)戰(zhàn)操作共41款產(chǎn)品

(1)8款蛋糕類產(chǎn)品制作；
(2)4款布丁類產(chǎn)品制作；
(3)3款派類產(chǎn)品制作；
(4)5款芝士餅產(chǎn)品制作；
(5)6款餅干產(chǎn)品制作；
(6)4款塔產(chǎn)品制作；
(7)4款慕斯產(chǎn)品制作；
(8)6款面包產(chǎn)品制作；
(9)1款手工光亮糕制作；
(10)1款巧克力汁制作；