烹飪專業(yè)

    我院是經(jīng)省人民*批準的一所公辦綜合性*重點學校。創(chuàng)辦于1979年，有著30多年的職業(yè)教育歷史。我院烹飪（廚師）專業(yè)是浙江省、溫州市示范性、品牌專業(yè)，是溫州市創(chuàng)辦廚師培訓最早的一所名校。烹飪專業(yè)擁有一支優(yōu)秀的雙師型教師隊伍。并具有設(shè)備先進，功能齊全的烹飪實訓場地及多功能示范室、操作室、中西面點室、食品雕刻室等。歷年來我院烹飪專業(yè)被評為省級品牌、示范專業(yè)、省市實訓基地及職業(yè)技能培訓先進單位等。

   我院常年開設(shè)廚師培訓，二月制、半年制、一年制、家庭廚藝、中西面點、食品雕刻、糖藝與米塑等。本培訓班由我院專業(yè)教師團隊，*烹飪大師、*高級烹調(diào)技師、高級營養(yǎng)配餐員（李偉士、陳舟、黃學健、盧樂金、等）親自執(zhí)教

二 月 制

1、一周五天全日制教學 

2、理論輔導教學12課時

3、名師（熱菜，冷菜，西點）演示150課時（做120個品種）  

4、金牌點心師示范24課時（做20個點心品種）

5、學員上爐臺操作56課時（親自動手操作20品種）

6、學員食品雕刻課38課時（親自動手操作20品種）

7、學員刀工練習課56課時（28個下午）

8、學員翻鍋練習課30課時（15個下午）

半 年 制

1、一周五天全日制教學（無寒暑假）

2、在校三個月系統(tǒng)地進行模塊操作教學:理論輔導、名師菜例示范學員動手操作菜肴及點心、食品雕刻、冷菜拼擺、盤邊裝飾、刀工、翻鍋、米塑等相結(jié)合的教學方法。

3、全部完成教學計劃后經(jīng)考核由學校統(tǒng)一安排溫州地區(qū)各大星級賓館、酒店進行為期三個月的帶薪實習。

一 年 制

1、一周五天全日制教學（無寒暑假）

2、*個學期在校系統(tǒng)地進行基礎(chǔ)操作訓練:理論輔導、名師菜例示范、學員親自動手操作菜肴、食品雕刻、冷菜及水果拼盤拼擺、盤邊裝飾、刀工、翻鍋、西點及米塑等相結(jié)合的模塊教學方法。

3、第二個學期經(jīng)全部完成教學計劃及學員基礎(chǔ)功扎實后經(jīng)考核由學校統(tǒng)一分配溫州星級賓館、酒店參加為期六個月的帶薪實習及推薦分配就業(yè)工作。

廚師等級考證班

1、進行理論輔導、操作訓練，達到*職業(yè)技能鑒定考核標準要求。

2、協(xié)助出國學員辦理廚師等級證書公證、認證等手續(xù)，免費提供出國信息咨詢服務(wù)，并為每位學員建立個人電子檔案，方便查詢。

家庭廚藝

學習時間:每周業(yè)余時間二次（一個月）

學習作品:時尚養(yǎng)生熱菜、中西面點、冷菜

學習方式:名師現(xiàn)場菜例示范、學員動手操作、品嘗佳肴、互動交流

學習地址:溫州矮凳橋70號技師廚師培訓部

二月制、半年制、一年制、考證班、家庭廚藝