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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)臭豆腐特點:焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口油炸豆腐的芳香松脆。臭名遠(yuǎn)揚臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是口味獨特，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快,故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。

培訓(xùn)內(nèi)容:
1.臭豆腐原胚的制作方法；
2.臭豆腐鹵制與發(fā)酵；
3.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
4.臭豆腐調(diào)味料的制作；
5.臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
6.臭豆腐詳細(xì)的配方配料比例；

流動小吃培訓(xùn)項目:
1.大上海彩虹條培訓(xùn)2.裹涼皮培訓(xùn)3.麻辣爆肚培訓(xùn)4.月亮饃培訓(xùn)5.麻鴨面培訓(xùn)6.饸饹面培訓(xùn)7.布袋饃培訓(xùn)8.鐵板魷魚培訓(xùn)9.烤冷面培訓(xùn)10.萬人迷炸薯條培訓(xùn)11.脆皮玉米培訓(xùn)12.蜂蜜花生培訓(xùn)13.章魚小丸子培訓(xùn)14.烤面筋培訓(xùn)15.串串香培訓(xùn)