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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓烤冷面的口味主要以咸,辣,酸甜為主。教授烤冷面的全套制作流程,老師現(xiàn)場演示操作至成品,無保留把核心的技術(shù)配方直接就交給學員,學員根據(jù)配方配料自己動手操作的,老師手把手的教授,理論與實踐相結(jié)合,考慮到每個人的實際動手操作能力不同,不限制學員的學習時間,學會為止,包教會的。
烤冷面培訓內(nèi)容:
1.烤冷面所用原料認識及性能學習;
2.烤冷面腌制、烹飪技巧;
3烤冷面的全部工序配方及實際動手操作;
4.烤冷面各種產(chǎn)品制作流程及技巧;
5.烤冷面制作設備使用維護及采購渠道;
6.各種調(diào)料的認識及采購渠道;
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