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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)狗不理包子的特點(diǎn)為皮包陷香,湯汁濃郁,面質(zhì)柔韌、雪白、有光澤且有彈性,包子褶花勻稱形似菊花的手法。狗不理包子關(guān)鍵就在于用料及配比,在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),這些也是我校培訓(xùn)的核心技術(shù)。
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