烘焙餅店文化既然是一種烘焙餅店的風格，那么就必然是多種多樣的。就某種具體風格而言，并無好壞之分，每種風格只要真正建立了，都會發(fā)揮出作用，體現(xiàn)出效果。

烘焙管理其實就是管理者魅力的體現(xiàn)。既然烘焙餅店文化就是烘焙餅店中的氛圍，那么這樣的氛圍又是如何來怎么來營造呢？每個烘焙餅店的文化都不是一致的，或者說每個烘焙餅店都有自己的風格，這主要是由烘焙餅店*管理層的性格來決定的。所以烘焙餅店的文化可以說是企業(yè)家個人性格的反映。

既然是氛圍，那么營造的過程就是一個持續(xù)、漫長和堅持的過程，就不是開幾次會、發(fā)幾個通知、制定幾條規(guī)定就能夠完成的。它主要需要企業(yè)自己不懈的堅持和努力，從一點一滴來培育。所以要創(chuàng)辦和經營烘焙餅店，自身首先要修煉好，只有自己的“文化”好了，烘焙餅店的“文化”才能好。

同時，烘焙管理的方法很多，選用哪種而不選用哪種，也完全是有烘焙管理者個人的喜好和理解決定的，而這也與其個人的因素有關，因此可以說管理就是管理者或企業(yè)家個人魅力的一種體現(xiàn)。

烘焙店面“文化”是一個長期的過程

　　烘焙餅店文化既然是一種烘焙餅店的風格和習慣，習慣的養(yǎng)成一定是漫長的，那么烘焙餅店的習慣——烘焙餅店文化的塑造過程也一定是長期的。在這個過程中，“不怕慢，就怕站”。只要付出努力，自然就會水到渠成。

　　正是因為烘焙餅店文化的形成需要一個長期的過程，所以它一旦形成也就很難改變，因此它的力量也才是強大的。否則，如果烘焙餅店文化可以隨意和隨時地改變，那么它也就沒什么力量了，更沒有什么作用可以發(fā)揮了。

烘焙店面“文化”靠每一件事來積累

如果員工由于承擔責任而出現(xiàn)了失誤，從理論上大家都知道應該鼓勵員工的勇于承擔責任。但在實踐中在鼓勵承擔責任和處罰失誤之間，其實是很難平衡和把握的，特別是這類事出的多了，這個標準真的是很難界定和控制，也是很難做到讓大家心服口服。

　　所以說烘焙餅店文化的建設都是從細微之處著眼和著手的，絕不是做幾件轟轟烈烈的大事就可以搞定的。

烘焙店面“文化”員工培訓

　　現(xiàn)在的烘焙餅店都越來越重視對員工的培訓，從新員工培訓到素質、技能、技巧……等等不勝枚舉。但所為烘焙餅店的領導者或烘焙管理者，是否真正想清楚了為什么要對員工進行培訓？應該對員工進行什么樣的培訓？通過培訓要達到什么目的和效果？

很多烘焙餅店在新員工培訓都會培訓自己餅店的企業(yè)文化，但這個所謂的烘焙餅店文化大多是公司“愿景、使命、價值觀”等等，前面已經說了這些都并不是烘焙餅店文化的核心。所以烘焙餅店文化的培訓如果僅僅是這些，那是遠遠不夠的。而對烘焙餅店文化的培訓，靠這種上課的形式也是遠遠不夠的。

對員工進行烘焙餅店文化的培訓就是要讓他們適應烘焙餅店的氛圍，而培訓本身靠的也恰恰就是烘焙餅店的氛圍，同時培訓的過程也是烘焙餅店文化的塑造和強化過程。

烘焙店面“文化”不能有僥幸和投機心理

烘焙餅店文化的建設首先應立足于好的習慣和風格的培養(yǎng)，而不能期待得到立竿見影的回報。烘焙餅店文化一旦建立，自然會有相應的回報，只不過這種回報更多的是無形的和無法量化的。

實際上，在烘焙餅店文化建設上的投入很多也不是時間和金錢的，更多的還是精神上的執(zhí)著與輸出。

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