法式甜品培訓(xùn) *金領(lǐng)學(xué)校 武漢哪里有法式甜點(diǎn)培訓(xùn)班

金領(lǐng)法式甜點(diǎn)培訓(xùn)課程常年開課，面向?qū)Ψㄊ教瘘c(diǎn)有濃厚興趣者并且渴望掌握法式甜點(diǎn)制作技術(shù)者。課程設(shè)計(jì)包括法式甜點(diǎn)介紹，法式甜點(diǎn)制作需要的原料選擇。

課程介紹:在甜品的‘國(guó)界’里，無(wú)需質(zhì)疑，法國(guó)的甜點(diǎn)是舉世聞名的，在口味方面里不僅是好的，而更讓人迷戀陶醉的便是它的那美輪美奐的精致外形，在他之后的甜點(diǎn)文化只是對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)充和詮釋。你可以不習(xí)慣法國(guó)高貴冷艷的氣質(zhì)和姍姍來(lái)遲的風(fēng)格，但正是因?yàn)檫@些因素孕育了他無(wú)可替代的地位。在這個(gè)快速消費(fèi)品的時(shí)代，他們無(wú)視大眾，依舊放慢腳步，對(duì)甜點(diǎn)從選材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。法國(guó)人將甜點(diǎn)與藝術(shù)品劃等號(hào)，盡管在今天，其甜點(diǎn)的每一個(gè)角落和細(xì)節(jié)無(wú)不散發(fā)著當(dāng)年的貴族宮廷氣息。

培訓(xùn)內(nèi)容:馬卡龍、歐培拉、 閃電泡芙、拿破侖千層酥、藍(lán)莓芝士慕斯蛋糕、巧克力覆盆子塔、焦糖泡芙塔、荔枝草莓球形蛋糕、香草覆盆子馬卡龍、歌劇院蛋糕 、巧克力酸奶慕斯蛋糕 等十多個(gè)產(chǎn)品。

課程安排:*階段:原料的種類，性質(zhì)以及它們的使用方法，工具使用，模具使用保存清洗、選擇以及購(gòu)買途徑

第二階段:巧克力溶解技巧，巧克力上色技巧，巧克力裝飾件

第三階段:Clouds roll浮云卷、Red velvet cake紅絲絨蛋糕、Chocolate mousse巧克力慕斯、

第四階段:Tiramisu提拉米蘇、Opera歌劇蛋糕、Raspberry brownies覆盆子布朗尼

第五階段:Vanilla fruit tarts香草奶油水果撻、lemon tart法式檸檬撻、Madeleine瑪?shù)铝盏案狻?

第六階段:閃電泡芙:泡芙糊制作、泡芙形狀練習(xí) 、多種口味夾心制作、各種淋面制作

第七階段:繽紛馬卡龍:馬卡龍殼制作、馬卡龍擠的手法、馬卡龍攪拌方法、夾餡制作

第八階段:慕斯噴砂:可可脂講解、可可脂噴砂溫度

第九階段:淋面系列:豹紋淋面、星空淋面、噴沙面

第十階段:手工星空巧克力:巧克力模具的使用、調(diào)溫巧克力裹層、巧克力調(diào)色。

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