招生對象:面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油蛋糕制作有濃厚興趣的零基礎(chǔ)學(xué)員
培養(yǎng)目標(biāo):根據(jù)市場的需要，培養(yǎng)學(xué)員對生日蛋糕手法、創(chuàng)意、設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)，成為合格的裱花師
學(xué)制:一個(gè)半月
專業(yè)基本功
基本手法:擠、抹、繪、拍、切、吹、擺等，了解每種原料的特性和用法、用量，裱花蛋糕在蛋糕店的應(yīng)用
主打課程:鮮奶打發(fā)技巧、各種花卉、卡通造型、歐式蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、巧克力裝飾、支架蛋糕、慶典蛋糕
全面掌握生日蛋糕制作，學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，可勝任裱花師工作
*階段:裱花機(jī)器設(shè)備及工具的認(rèn)識和使用；鮮奶的打發(fā)和保存
第二階段:市場上流行的各類花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法）
第三階段:市場上常用花卉的學(xué)習(xí)及應(yīng)用（玫瑰花、百合花、康乃馨）噴粉和食用色素的應(yīng)用方法及技巧
第四階段:抹胚的制作手法和技藝（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各種異形坯）
第五階段:精致宮廷花邊、花卉蛋糕、手繪蛋糕、卡通蛋糕學(xué)習(xí)
第六階段:市場流行蛋糕學(xué)習(xí):芭芘娃娃蛋糕、汽車蛋糕
第七階段:主題蛋糕學(xué)習(xí):（祝壽蛋糕、情景蛋糕、節(jié)日蛋糕、婚禮蛋糕）的布局和構(gòu)圖
第八階段:巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力
第九階段:水果雕刻，蛋糕造型和色調(diào)搭配、裸蛋糕、鮮花蛋糕，淋面蛋糕
第十階段:慶典蛋糕、支架蛋糕成型、創(chuàng)意甜品臺的設(shè)計(jì)與制作
技術(shù)服務(wù):用技術(shù)表達(dá)愛的理念和行動(dòng)貫穿整個(gè)培訓(xùn)過程。
就業(yè)服務(wù):每月的“金領(lǐng)企業(yè)技術(shù)文化宣講招聘日”讓學(xué)員從容選擇適合自己的企業(yè)。
創(chuàng)業(yè)服務(wù):開店策劃，原材料推介，永續(xù)技術(shù)支持，開業(yè)禮包，關(guān)愛于心，相約成功。
人脈服務(wù):充分利用金領(lǐng)寵大的學(xué)員群體和強(qiáng)大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學(xué)友、創(chuàng)事業(yè)、謀成功。