余姚法式蛋糕裱花培訓(xùn)_14天速成班

流行法式私房班

- 學(xué)習(xí)時(shí)間 14天 -

私房蛋糕 - 4天

上課時(shí)間

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

*天

裱花理論知識(shí)和工具認(rèn)識(shí)，動(dòng)物奶油，植物奶油的區(qū)別。花邊學(xué)習(xí)及裝飾。（貝殼邊，繩邊，豆邊，曲奇玫瑰，裙邊，葉子掉邊）玫瑰花的練習(xí)和制作。

第二天

抹胚練習(xí)（方形，圓形，心形）。戚風(fēng)蛋糕制作，杯子蛋糕的烘烤，沐浴娃娃的練習(xí)。

第三天

比基尼蛋糕，芭比娃娃，小汽車(chē)蛋糕。

第四天

紅絲絨裸蛋糕，雙層蛋糕，水果蛋糕，哆啦A夢(mèng)。

韓式裱花 - 3天

上課時(shí)間

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

第五天

材料介紹和工具的使用，韓式奶油的打法方法，色彩的搭配，五瓣花，奧斯丁玫瑰，康乃馨的練習(xí)。

第六天

韓式玫瑰，菊花和葉子花型的學(xué)習(xí)，掌握花卉的制作技巧。

第七天

畢業(yè)作品:學(xué)習(xí)組裝練習(xí)，韓式裱花整體蛋糕（打胚，抹面）。

法式西點(diǎn) - 7天

上課時(shí)間

上午:9:30-11:30  下午:13:00-16:30

*天

芝士撻、檸檬撻、撻殼制作與檸檬餡的結(jié)合以及蛋白霜的裝飾。

第二天

馬卡龍制作和內(nèi)陷、開(kāi)心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油餡的制作。

第三天

覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及擠花形的技巧、海綿蛋糕的制作流程。

第四天

焦糖鳳梨巧克力慕斯、椰味熱情果慕斯的制作及組裝淋面。

第五天

天鵝泡芙和閃電泡芙、修女泡芙和卡仕達(dá)醬的制作和組裝。

第六天

法式歌劇院的制作，掌握杏仁蛋糕和奶油餡以及甘那許咖啡液的制作和應(yīng)用。

第七天

至尊伯爵慕斯撻的制作。畢業(yè)總結(jié):營(yíng)銷(xiāo)課，開(kāi)店流程以及選擇人員培訓(xùn)。慕斯的造型與出品、擺臺(tái)與拍照技巧。

學(xué)習(xí)熱線-5383（微信同號(hào)），在線咨詢（24小時(shí)在線）

中心地址:寧波市鄞州區(qū)下應(yīng)創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11幢84號(hào)

詳細(xì)開(kāi)課信息.cn/tpfxd

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