潮州鹵水培訓廣州哪里有學,鹵菜做法,林經(jīng)理,*鹵菜種具代表性的四川鹵水和潮汕鹵水,其各有所長,采用上幾十種中草藥鹵制而成,具有營養(yǎng)豐富、色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長等特點。鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認可,由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身,由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握,所以自產(chǎn)生便得到很多消費者的熱情追捧,特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
1.鹵菜技術(shù)培訓 (包括潮州鹵水和四川鹵水):1680元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費,隨到隨學,學會為止。
2.廣式燒臘班2480元,潮州鹵水、川鹵、深井燒鵝、脆皮燒鴨、澳門燒肉、咸香雞、手撕雞、白切雞、秘制叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、炸雞、蜜汁燒雞翅、奧爾良烤雞的多種口味的多種配方和詳細制作步驟和方法
廣州廣品餐飲鹵菜歸納起來主要有特點:
一、選料精,配方獨特。所用調(diào)料及中草藥都是十分考究的;
二、甜咸辣麻適口,南北皆宜;
三、講究原汁原味,在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑;
四、火候足、下料狠,菜肴軟火巴,易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的,所以鹵菜的色澤自然干凈,一看就能吊起人們的胃口;
五、高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富。鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂,因此鹵菜一點也不油膩,也從不粘手
本中心向每位學員鄭重承諾: 憑良心辦學,杜絕吹虛作假!全部味道秘方絕不保留:只有學到核心的技術(shù),大家在市場競爭中才能贏得真正的優(yōu)勢。學員無須擔憂自己的技術(shù)在創(chuàng)新的道路上被淘汰。因為我們會不斷創(chuàng)新研究,進行品質(zhì)上的改良,為所有老學員免費提供新的產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息,給本中心所有學員保駕護航!