貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬(wàn)和國(guó)際7幢17樓
焦糖香蕉餡餅
配料
松餅殼面團(tuán) 280g
香蕉 4根
焦糖(溫) 1杯
香草雪糕 3杯
做法
1. 把松餅殼面團(tuán)放在微波爐解凍40分鐘,直至室溫。
2. 預(yù)熱烤爐至205℃。
3. 把1放在撒粉工作臺(tái)上。將1平分兩份,每份輾平成直徑為17.5cm的圓塊,接著在圓塊邊上刷一些水。
4. 將刷水的部分往上翻至垂直,接著用叉子頂住,用手指將松餅殼面團(tuán)往里0.5cm處捏出波浪形邊緣。
5. 將香蕉切塊,并均勻鋪在4上。
6. 在5表面淋上15g焦糖。
7. 把6放入烤爐,烘焙15分鐘直到松餅殼面團(tuán)呈褐色。
8. 取出7,待稍微冷卻后,按個(gè)人喜好,可以勺取1/2杯香草雪糕放在餡餅上。接著將剩余的焦糖淋于表面,即可。
