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那就再補(bǔ)點(diǎn),以揉出的面團(tuán)柔軟不粘手為準(zhǔn),面團(tuán)軟面包就軟,沒(méi)有香草豆莢的話(huà)就不加,也可以用紅茶來(lái)替換,就是煮香草牛奶時(shí)把豆莢換成兩包紅茶,煮成奶茶來(lái)用,把茶包剪開(kāi)茶葉末倒入牛奶中煮,也是晾涼后使用視頻里面有

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需要注意的是,預(yù)熱的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)影響烤箱壽命

下面介紹一下寸和寸的吉利丁片量寫(xiě)一下(正常情況下):.片和片為準(zhǔn),吉利丁片每一片的量以克為準(zhǔn)

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一般它在甜品店里賣(mài)0—0元不等,不要以為這些商

上午:00-晚上00

起酥油是烘焙領(lǐng)域常用到的,因?yàn)橥庥^和人造奶油近似

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面團(tuán)發(fā)酵太久.后發(fā)酵室濕度太低.改良劑太多.攪拌不適當(dāng).烤盤(pán)油涂太多,面包上部為什么會(huì)形成頂蓋?.面團(tuán)太硬.面粉筋度太低.中間發(fā)酵室濕度太低.后的發(fā)酵時(shí)間不足.剛磨出的新面粉.面粉缺少淀粉酵素.烤火太高


另外,蛋糕糊倒入模具時(shí),卷入空氣,就產(chǎn)生了氣泡,烘烤時(shí),就容易出現(xiàn)大小不一的現(xiàn)象,其實(shí),灌漿的問(wèn)題好解決

癟

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我做的永遠(yuǎn)中間都是塌陷的

同樣的方法制作英式奶油醬,與泡軟并瀝干水分的吉利丁片混合均勻后過(guò)濾,降溫后與打發(fā)的淡

用廣的幾款,但是它們的技術(shù)點(diǎn)卻絲毫不簡(jiǎn)單,在制作時(shí)無(wú)一不是需要小心對(duì)待的主兒

--我是用鐵板烤的,石板更好淄博市高青縣西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校 淄博市高青縣咖啡烘焙培訓(xùn)學(xué)校 酷