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為了不斷的改進(jìn)面包的口感,做出近乎完美的味道,西田社長(zhǎng)的briant面包店,率先使用了代表國(guó)

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酵母和面粉放在烤爐上受熱后就會(huì)立即產(chǎn)生氣體

有冷食和熱食兩種


面糊很容易就溢出來(lái)或者在蛋糕中間形成了一個(gè)巨大的山峰

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和培養(yǎng)方式是不同的

個(gè)人覺(jué)得甜面包加甜

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「布里歐修Brioche」布里歐修源自法國(guó)諾曼底地區(qū)

慢速攪拌分鐘

再靜置分鐘后,放入預(yù)熱好00度的烤箱,烤分鐘左右,直到表面金黃即可

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一般預(yù)熱需要-0分鐘

不多就行

先制作主面團(tuán),再逐一加入粉類(lèi)調(diào)色

蛋糕連鎖店的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)也開(kāi)始轉(zhuǎn)向這一類(lèi)個(gè)性化群體,由此而壯大的烘焙原料,烘焙工具,烘焙電器等市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)力,烘焙連鎖的熱潮更加猛烈濮陽(yáng)市華龍區(qū)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校 濮陽(yáng)市華龍區(qū)咖啡培訓(xùn)學(xué)校 酷德學(xué)