怎么才能成為西點(diǎn)師呢?國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的人對(duì)西點(diǎn)飲食文化被感興趣,市場(chǎng)需求的變化催生了市場(chǎng)人才變化。隨之而來(lái)的是越來(lái)越多的年輕一代拋棄了走學(xué)歷之路,踏上了西點(diǎn)培訓(xùn)就業(yè)之路。

想要成為一名出色的西點(diǎn)師

第1步 先要問(wèn)問(wèn)自己有沒(méi)有對(duì)西點(diǎn)的激情,有沒(méi)有足夠的毅力! 然后給自己制定一個(gè)完善的西點(diǎn)師職業(yè)生涯路線(xiàn)。

*的西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展不像國(guó)外那么完善,背離了食品理念,只注重外表的裝飾,忽略食品本身的味道和康。所以在一開(kāi)始選擇學(xué)習(xí)西點(diǎn)開(kāi)始,就要找一個(gè)能把你引領(lǐng)到正確方向的西點(diǎn)學(xué)校。從基礎(chǔ)的西點(diǎn)知識(shí)開(kāi)始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營(yíng)養(yǎng)比例,這些需要長(zhǎng)時(shí)間的閱讀累積才能真正學(xué)會(huì)。然后了解西點(diǎn)各種蛋糕,面包的多種制作方法。在學(xué)校期間也只能學(xué)會(huì)皮毛,真正的熟練還要在日后的工作當(dāng)中慢慢完善!

第2步 工作實(shí)踐需要大概用5年的時(shí)間,在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能,如專(zhuān)門(mén)西點(diǎn)面包店,西餐廳,酒店,創(chuàng)意蛋糕店,咖啡廳甜品店等來(lái)積累自己足夠的經(jīng)驗(yàn),擁有這樣的經(jīng)歷你的西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)程序才算是真正完成 。

第3步 經(jīng)過(guò)多方面的學(xué)習(xí)與實(shí)踐,想必你已經(jīng)對(duì)西點(diǎn)的各個(gè)方面都有所了解,但是術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻,你必須在一個(gè)特定的技能方面有特殊的興趣和才華,如蛋糕設(shè)計(jì)和創(chuàng)意、巧克力造型、糖藝等方面。除了這些技能上的要求,此時(shí)的你必須有一個(gè)良好的心態(tài),因?yàn)槟闼鎸?duì)的是每天重復(fù)制作有限品種的乏味,工作地點(diǎn)的單調(diào),而你所花費(fèi)的時(shí)間精力也許并不能得到很多的金錢(qián)。經(jīng)過(guò)以上生活的磨練和工作經(jīng)驗(yàn)的積累。你也擁有了向行政西點(diǎn)主廚,和品牌連鎖店技術(shù)總監(jiān)的職位邁進(jìn)的能力,會(huì)擔(dān)負(fù)更多的責(zé)任,在工作條件和工資方面也會(huì)有更大的獨(dú)立性。