姓 名:蘇金好

所在班級(jí):西點(diǎn)精英1903B班

【新生專訪】長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí) 直掛云帆濟(jì)滄海

 *過(guò)后,蘇琪琪放棄了繼續(xù)讀書的打算,決定選擇一門好的技術(shù)繼續(xù)深造。在了解到西點(diǎn)行業(yè)的市場(chǎng)前景與發(fā)展優(yōu)勢(shì)之后,他與父母經(jīng)過(guò)多方對(duì)比,選擇了杭州港焙學(xué)校報(bào)名西點(diǎn)精英專業(yè)。

因?yàn)橄矚g,所以熱愛。在杭州港焙的課堂上,蘇琪琪重新找到了上課的樂(lè)趣。入學(xué)后的基本功練習(xí),讓蘇琪琪體會(huì)到了什么叫"萬(wàn)事開頭難"。

等風(fēng)來(lái)不如追風(fēng)去,追逐的過(guò)程就是人生的意義!蘇琪琪說(shuō),自己會(huì)在西點(diǎn)的路上一直追逐下去,學(xué)好西點(diǎn),未來(lái)開一家屬于自己的西點(diǎn)店,實(shí)現(xiàn)自己的西點(diǎn)夢(mèng)想!
2.耶加雪菲
特點(diǎn):產(chǎn)于埃塞俄比亞的西達(dá)摩產(chǎn)區(qū),提到耶加雪菲,通常的描述是"強(qiáng)烈花香,微妙果酸,柔和的佛手柑和檸檬風(fēng)味",氣味上確實(shí)可以聞到些許花香和果香,但口感上偏酸,對(duì)于不習(xí)慣的人來(lái)說(shuō)可能不太好接受。不過(guò)如果喜歡這種酸味,耶加雪菲就是一個(gè)性價(jià)比很高的選擇,這種咖啡的層次感還是挺不錯(cuò)的。另外通過(guò)增加水溫和延長(zhǎng)燜蒸時(shí)間也可以降低酸度。
耶加雪菲
分級(jí):耶加雪菲的分級(jí)制度有-.點(diǎn)混亂,早按照處理方法根據(jù)SCAA分為水洗:G1、G2,日曬:G1,G3,G4,G5(沒(méi)有G2),同樣數(shù)目越小等級(jí)越高。但貌似從前幾年開始,埃塞俄比亞官方制定了另一套分級(jí),所有出口的咖啡豆不記名集中到埃塞俄比亞商品交易所(ECX),由官方統(tǒng)一杯測(cè)分級(jí)。
3. 藍(lán)山
特點(diǎn):恐怕國(guó)內(nèi)負(fù)盛名的咖啡就是藍(lán)山咖啡了吧,一直以"貴好"的形象出現(xiàn)在大家面前。藍(lán)山咖啡產(chǎn)自牙買加首都金斯頓附近的藍(lán)山上,因?yàn)楸旧懋a(chǎn)量不大,又被日本壟斷,所以流到別國(guó)的數(shù)量很少,這也造就了價(jià)格一直居高不下。
藍(lán)山
早年因?yàn)榍绬?wèn)題,*很少有正宗的藍(lán)山咖啡,只有"藍(lán)山風(fēng)味咖啡"。不過(guò)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)倒是也能買到正宗的藍(lán)山了,比較常見的有三個(gè)品牌:美必斯(M.B.C.F)、柯納斯黛爾和瓦倫福。