我校西點老師制作的具有藝術風格的蛋糕

        10月24日,為促進客戶及學生走進、了解杭州港焙學校教學設施設備、師資力量以及對我校西點課程教學專業(yè)性的總體了解,我校特此開啟西點體驗店。此外,我校西點老師楊玫玭、魏燕進行講解與示范。

我校西點老師魏燕講解蛋糕制作理論知識

        活動開始之前,我校西點老師楊玫玭、魏燕針對此次西點體驗進行相關的理論講解,包括蛋糕配方中的糖、水、油、溫度等的控制,以及奶油的三種選擇,即植物奶油、乳脂奶油和動物奶油,而對于在家制作蛋糕,選擇動物奶油,因為動物奶油的脂肪酸偏低。這些理論知識對于初學者可謂是雪中送炭。

        在體驗活動中,魏燕老師邊示范邊講解制作的方法與技巧,以及在遇到各種無法處理情況時應對的方法。首先,魏燕老師從奶油打發(fā)開始講起,在打發(fā)奶油的時候要注意控制速度,一直持續(xù)到奶油呈立尖狀。同時,在制作蛋糕時,要把奶油涂抹均勻,厚度控制在一厘米,方形顯示四個角,圓形表面光滑,棱角分明。

        在講解后,大家紛紛開始動手制作,其中不乏有情侶,有的帶著小孩,還有的學過制作蛋糕,不過,在這里體驗,讓他們格外快樂。他們不僅專心的聽著講解,也細心的制作著屬于自己的蛋糕。制作時,他們會遇到困難,經過我校西點老師的輔助,他們很快就完成了一份具有個性的蛋糕。

據(jù)魏燕老師了解,雖然他們制作的蛋糕不是很出眾,但對于初學者來說,這已經是非常大的進步,之后稍加專業(yè)學習,就會制作出讓別人刮目相看的蛋糕。不只是這樣,還可以舉一反三,讓蛋糕變得生動起來。同樣,這也是我校西點專業(yè)辦學的宗旨,一方面讓更多的學子學到基本的理論知識與制作方法,另一方面讓他們在反復練習后形成特有的創(chuàng)意風格此次體驗不僅增強了大眾對我校的了解,也加強了我校與大眾之間的溝通與互動。同時也是我校西點體驗店開啟跨時代之旅的步。