麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
培訓內容:
1、專用香料的選材及配比;
2、干鍋醬的底料炒制及保存;
3、干鍋油的制作及配方;
4、原材料的認識及選用;
5、蔬菜的加工處理;
6、各種菜品的成品制作;
7、成品裝盤;
8、原材料的保存。
這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。
