麻辣燙除了辣椒外,有香料和天然植物等配方,把熬制的"香料"放入"鮮香湯"中,直接隨心所欲地放入各種喜歡食材,短短幾秒至幾分鐘后就能食用。一年四季,吃麻辣燙的人就已經(jīng)很不少,特別到了秋冬季節(jié)消費(fèi)者就驟然多了起來(lái)。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、麻辣燙經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓(xùn)麻辣燙調(diào)味醬、麻辣醬制作。  

4、培訓(xùn)麻辣燙料油的制作。

5、培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

6、.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

7、.培訓(xùn)材料的處理方法。

8、培訓(xùn)麻辣燙調(diào)料的的制作及保養(yǎng)。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。