麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身,也可說是火鍋的簡化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹簽上,吃的時分,將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就紛亂墜落香油碟中,然后大快朵頤!

培訓(xùn)內(nèi)容:
1、講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2、講解香辛料的作用及分類,選料,配比及加工。
3、麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4、麻辣燙禽肉類,水產(chǎn)品類,蔬菜類材料的處理制作方法。
5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?nbsp;

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費包教包會,終身免費復(fù)習(xí)服務(wù)