營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會(huì)的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會(huì)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的需求非常大。

營(yíng)養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現(xiàn)狀還是未來(lái)工作前景都非?？捎^,并且待遇也是非常不錯(cuò)的。我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。

營(yíng)養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類(lèi)學(xué)校、以及專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢、服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各類(lèi)企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

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表4-4-10 10—12 歲*生一日食譜舉例

餐次 食物名稱 用 量 餐次 食物名稱 用 量

早餐 豆沙包 面粉80g 饅頭 面粉125g紅小豆50g 晚餐 西紅柿炒雞蛋 西紅柿150g白糖lOg 雞蛋1 個(gè)拌香椿 香椿35g 芫荽紫菜豆腐湯 紫菜lOg牛奶 250g 豆腐25g蘋(píng)果 80g 芫荽少許午餐 素炒芹菜 芹菜lOOg 米飯 大米125g肉炒柿子 椒柿子椒75g 全日烹調(diào)用油 19g瘦豬肉50

表4-4-11 13～18 歲學(xué)生一日食譜舉例

餐次 食物名稱 用 量 餐次 食物名稱 用 量

早餐 饅頭 面粉125g 排骨蘿卜湯 青蘿卜50g花生醬 15g 排骨50g牛奶 250g 米飯 大米150g煎雞蛋 1 個(gè)

晚餐 雞丁炒青椒 雞肉35g香蕉 lOOg 青椒75g

午餐 鮮筍炒生魚(yú)片 魚(yú)肉35g 小蔥燉豆腐 小蔥25g春筍75g 南豆腐75g肉片炒青菜豆腐干 肥瘦豬肉30g 米飯 大米150g豆腐干25g 全日烹調(diào)用油20g   青菜75g