醬香餅是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃,又號稱"*披薩"。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點。
培訓內(nèi)容:
1、認識各種香料形狀及性質(zhì)包括各種專用香料;
2、醬香餅所需面粉等級區(qū)別,包括面團制作;
3、醬香餅各種醬料配置,包括醬香餅醬料制作手法;
4、老師現(xiàn)場實際操作演示土家醬香餅全部制作過程;
5、老師指導(dǎo)學員練習醬香餅醬料制作及醬香餅制作;
6、學員獨立操作土家醬香餅全部制作過程。老師在旁邊觀察。
蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結(jié)合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術(shù)配方絕不保留。
