鹵菜源遠流長,種類繁多,風(fēng)味各異,分為五香鹵,辣鹵等味型。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、鹵菜系列所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
2、培訓(xùn)鹵菜系列鹵水的的制作及保養(yǎng)。
3、鹵菜系列鹵水的調(diào)味方法與技巧.
4、培訓(xùn)鹵菜系列的選材及腌制處理方法。
5、鹵菜系列的煮制時間與技巧。
這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費包教包會,終身免費復(fù)習(xí)服務(wù)。