串串的種類很多,從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜,當然也還少不了四川人愛吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經典菜系了。

培訓內容:
1、冷鍋串串底料的辨認和配方。
2、冷鍋串串底料的炒制。
3、冷鍋串串的勾兌辦法和技巧。
4、冷鍋串串秘制味碟技巧。
5、特別肉質品的加工處理。
6、菜品的切法與串法等。

蜀媽餐飲學正宗冷鍋串串香技能訓練,咱們從原材料的配方,辨認,選擇,采購,口味的變換、配比等,全部由四川蜀媽餐飲餐飲訓練的專業(yè)老師進行實戰(zhàn)示范講解。