豬肝面是由食堿水面條、豬筒骨、鮮豬肝等作為主要食材,熟豬油、醬油、淀粉等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。

1、學習豬肝面培訓的系統(tǒng)講述;

2、學習豬肝面原料的選購;

3、學習豬肝面食材的預(yù)加工;

4、學習豬肝面加工的基本標準;

5、學習豬肝面制作的工藝步驟;

6、學習豬肝面開店經(jīng)營定價原則。

成都蜀媽豬肝面培訓湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料,形成了復合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。