干鍋又名干鍋菜,麻中有辣,在麻辣的同時(shí)又有一種獨(dú)特的原料鮮味。

培訓(xùn)課程:

1、學(xué)習(xí)干鍋原料的選購(gòu)和制作原理。

2、干鍋的香料炒制,干鍋醬的制作。

2、干鍋配菜的處理,原料的預(yù)處理。

4、干鍋輔料主料的加工處理。

5、各種干鍋的實(shí)際操作。

6、反復(fù)練習(xí)干鍋系列的口味調(diào)制。

7、原料的保存及用具的保養(yǎng)。

蜀媽特色干鍋技術(shù)培訓(xùn)教學(xué),核心配方無保留教授,是口味獨(dú)特,風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長(zhǎng)久!