面條是一種制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富,既可主食又可快餐的健康保健食品。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用;

2、香辣紅油的制作技術(shù);

3、高湯的熬制及保管;

4、各種面臊原材料初加工;

5、各種臊子成品的制作;

6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇;

7、煮面的技巧;

8、碗底調(diào)料的順序搭配;

9、面食擺盤裝碗技巧。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。