一、報名條件:
一級中式烹調師(高級技師):1987年以前,35周歲以上及其他條件。
二級中式烹調師(技師):1994年前,28周歲以上及其他條件。
注:具體報名條件請參照*職ye標準。
二、報名須知:
(一)報名時間:即日
(二)報名資料:2寸白底彩色照片電子版片1份、身份證正反面電子版1份、畢業(yè)證電子版1份、工作證明(蓋公章)電子版片1份。
證書頒發(fā):
考試合格,頒發(fā)《中式烹調師--一級(高級技師)、中式烹調師--二級(技師)》證書。證書官網電子注冊,可作為專業(yè)技術人員相關職業(yè)能力考核的有效證明。
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選擇題
344.>多種原料冷盤是指以兩種以上涼菜原料組成一盤菜肴,主要用于( D )。
A、圍碟 B、拼盤
C、冷菜 D、拼盤和花色冷盤的圍碟
345.>冷菜裝盤要求,所選( D )均能食用。
A、葷菜 B、素菜 C、冷菜 D、原料
346.>掛糊的粉料的選擇,要根據(jù)( B )不同合理選擇粉料品種。
A、糊的質感 B、糊的品種
C、調糊時具體情況 D、原料的含水量
