食品加工技術(shù)(烘焙方向)
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和文化修養(yǎng),掌握烘焙食品生產(chǎn)加工技術(shù)及管理必備的理論知識和實踐操作技能,能夠勝任烘焙食品加工生產(chǎn)、設(shè)備操作、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向:面向烘焙食品加工企業(yè)、西餅店、烘焙服務(wù)公司等企業(yè),從事烘焙食品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、焙烤食品銷售、食品檢驗、質(zhì)量控制、連鎖店或單體店經(jīng)營管理等工作。
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開展教學研究是深化教學改革提高教學質(zhì)量,培養(yǎng)合格職業(yè)技術(shù)專門人才的重要措施之一。我校教務(wù)處組織制定教學研究計劃,各教研組積極參加并組織實施。
1、教研活動要有計劃、有考勤、有記錄、有總結(jié),建好臺賬,以備評估檢查。教研活動要保證時間,每位教師參加活動每周不得少于1課時。教研活動內(nèi)容主要是研究教學計劃、教學大綱、教材和教法;交流教學經(jīng)驗;分析研究學生狀況與教學質(zhì)量;開展業(yè)務(wù)學習,要認真組織聽課、觀摩、教改等活動。
2、教務(wù)處各教研組應(yīng)通過常規(guī)教學檢查、師生座談會、聽課、問卷調(diào)查等形式建立教學過程中的信息反饋;通過各種層次的教學評估、評價收集教學質(zhì)量、教學管理水平、辦學效益的反饋信息等。對收集到的各種信息,要及時進行整理、分析、研究、歸納,采取相應(yīng)措施,改進工作,為提高教學質(zhì)量提供參考意見。
3、學校各級教學組織應(yīng)積極關(guān)注和研究中等教育發(fā)展的動向,轉(zhuǎn)變教育思想,更新教育觀念,積極開展人才培養(yǎng)模式、教學內(nèi)容、課程體系和教學方法的改革。
4、任課教師應(yīng)重視理論研究與教育實訓(xùn),堅持以課程教學為基礎(chǔ),激發(fā)學生的學習興趣,把培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性融于日常的教學中,形成具有自己特色和風格的教學方法。教師在教學過程中要注意合理利用多媒體等現(xiàn)代化教學手段,及時引入*新科技和教改成果,豐富教學內(nèi)容,擴大信息量,以充分調(diào)動學生學習的積極性,取得*佳教學效果。
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