在人們的日常生活中.只要是根據(jù)一些合理膳食來(lái)搭配的話，或者是和自身的具體情況，制定出與差不多和人體保持一定平衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。就可以保持健康的身體。
但是.隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高，我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化.主要體現(xiàn)在素食的比例下降.葷食的比例上升。特別是城市居民.日常飲食存在種種誤區(qū)，一方面造成了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩一方面又存在某些營(yíng)養(yǎng)素的不足.飲食習(xí)慣有口趨西方化的傾向，攝入高熱量、高蛋白、高脂肪.引發(fā)很多“富裕病”.癌癥和心腦血管病的發(fā)病率也大幅上升。專(zhuān)家們針對(duì)我國(guó)居民.特別是城市居民的飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀.提出了應(yīng)堅(jiān)持以谷類(lèi)和蔬菜為主，適當(dāng)輔以葷食的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)，注意食物的多樣化和膳食的平衡。
我國(guó)*十分重視人民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整.于1993年正式頒布了《90年代*食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》.簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》。1997年.*營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)又公布了新修訂的《*居民膳食指南》。
根據(jù)《綱要》和《指南》，把食物大致分成類(lèi):(1)糧食、薯類(lèi)及脂肪含量較少的堅(jiān)果類(lèi);(2)肉、魚(yú)、禽、蛋及大豆(包含脂肪含量較高的堅(jiān)果類(lèi));(3)乳及乳制品類(lèi);(4)蔬菜、水果類(lèi);(5)油脂類(lèi)。下面分別闡述一下這類(lèi)食品所提供的能量以及各自應(yīng)占的恰當(dāng)比例。
首先是糧食類(lèi)，這類(lèi)食品主要提供淀粉.其次還供給蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、膳食纖維。它們是人體的主要能源物質(zhì)。這部分食品應(yīng)占膳食總量的41%左右。
在食品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)程中大家按照上述小編為大家介紹的方法就可以讓我們的每一頓飯菜都是吃的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。特別是對(duì)于哪些養(yǎng)生的人群來(lái)說(shuō)。
