食品安全這方面現(xiàn)在也是抓的非常嚴(yán)謹(jǐn)了，所以有了營養(yǎng)師這個(gè)優(yōu)秀的職業(yè)。營養(yǎng)師在這方面對(duì)于食品是很有研究的，可以幫助人們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)食物中*的價(jià)值。

       蛤蜊營養(yǎng)豐富，每100克食用部分含有蛋白質(zhì)10.8克、脂肪1.1克、維生素A21微克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.13毫克、煙酸1.5毫克、維生素E 2.41毫克、鈣133毫克、磷128毫克、鉀140毫克、鎂78毫克、鐵10.9毫克、鋅2.38毫克、硒54.31微克、銅0.11毫克、錳0.44毫克、碘240微克，此外，還含有氨基酸、牛磺酸、糖類等多種成分，這些營養(yǎng)成分對(duì)維持人體正常的生理功能有良好的作用，對(duì)人體健康、預(yù)防疾病都有重要的意義。
　　蛤蜊富含鈣、碘、磷、銅、鉀等物質(zhì)，能促進(jìn)骨路、牙齒的生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是兒童、孕婦和老年人的營養(yǎng)保健食品。蛤蜊所富含的鐵質(zhì)是合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白的重要物質(zhì)，適合貧血患者食用。小編指出：蛤蜊還富含碘，它有促進(jìn)甲狀腺素生成的作用，孕婦缺碘會(huì)造成胎兒發(fā)育不良，智能低下，所以孕婦也要適當(dāng)吃些蛤蜊，有利于胎兒的生長發(fā)育。
　　蛤蜊是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的水產(chǎn)品，其中蛋白質(zhì)、微量元素的含量在同類海產(chǎn)品中名列前茅。因此，自古以來，蛤蜊除了食用，還有較高的藥用價(jià)值，尤其對(duì)中老年人的支氣管炎、胃病、甲狀腺腫大、高脂血癥等慢性疾病具有良好的康復(fù)作用。

       對(duì)于上述小編的一些簡單介紹表達(dá)出了一些食品的基本用處和在食物中對(duì)我們身體有什么好處的說明這些都是我們營養(yǎng)師都要具備的一些條件。