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西田社長從小就有一個面包夢,并用了0年去研究烘焙
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在把邊角料再次揉成面團時,稍微多揉一會兒,揉光滑一些,要不面團在空氣中等待的過程中表面會有些風(fēng)干,也會造成成品餅干表面不平整哦
甜點師


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面團用量和溫度不當,攪拌速度,發(fā)酵的時間和溫度過量或不足


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硅膠模較軟,可以用來做小甜點
15)切開組織很細膩呢
關(guān)于液體量:方子其實是為大家總結(jié)了面粉量和液體量的關(guān)系,液體品種可自由發(fā)揮,也可用下列混合液體,如酸奶,水,淡奶油,椰汁,啤酒,豆?jié){等等

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