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當(dāng)溫度較高時(shí),酵母活性變強(qiáng),生長(zhǎng)與繁殖速度
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00g糖漿:00g細(xì)砂糖:0g色拉油:00g烤熟面粉:00g之前分享過(guò)很多的月餅配方,有的人比較懷舊,就感覺(jué)老式酥皮月餅好吃,幾天分享一款品牌店里常用的配方,喜歡的收藏吧!把油酥活好,分成0個(gè)一個(gè),包成酥,搟開(kāi),卷起來(lái),后折兩下卷起來(lái),搟開(kāi)待用
要盡量長(zhǎng)盡量薄一些,薄到有點(diǎn)透明的感覺(jué)

課程內(nèi)容
西點(diǎn)烘焙短期培訓(xùn)班
烘焙基礎(chǔ)篇
烘焙理論基礎(chǔ)知識(shí)、基本功練習(xí),面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓,橄欖包、卷長(zhǎng)條、八字包、梅花包、三角包、菠蘿包、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子包,,打好良好的烘焙基礎(chǔ),是為了日后成為更加出色的烘焙師。
西點(diǎn)烘焙短期培訓(xùn)班
烘焙提升篇
蔓越莓面包、藍(lán)莓面包、香菇培根卷、全麥吐司、風(fēng)味水果包、培根披薩、金磚面包、法棒、奶香片、牛角面包、丹麥可頌面包、歐包等,提高烘焙技能,為了成為專業(yè)的烘焙師,反復(fù)練習(xí),具備了能夠在餅房工作各種烘焙技能。
理論知識(shí)大講堂
甜點(diǎn)培訓(xùn)類
塔派甜點(diǎn):葡式蛋撻、檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派、黃梅果杏仁派等。
布丁甜點(diǎn):焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麥咖啡牛奶布丁等。
慕斯甜點(diǎn):布朗尼、黑森林、歌劇蛋糕、奧地利沙哈蛋糕、瑪?shù)铝盏案?、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力?shù)莓慕斯、提拉米蘇等。

另外添加客服,come0免費(fèi)領(lǐng)取原麥山丘0款面包配方(備注領(lǐng)取原麥山丘資料)蛋糕卷鋪紙上,撕掉紙,在把蛋糕卷翻過(guò)來(lái),抹上醬卷起來(lái),完成后,在蛋糕卷上面均勻的抹上卡仕達(dá)醬,刷上蛋黃,入爐烘烤即可
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覺(jué)及喜好上有差異,原料狀況也有不同
使用比較廣泛


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與這家五星級(jí)酒店共同遭遇的酒店很多
)不同材料都有哪些功能?既然雞蛋液的用量會(huì)造成這樣的影響,那么配方中其他的材料,又是否會(huì)有這樣呢?,無(wú)鹽黃油
制作過(guò)程:,首先制作比薩醬


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冷藏隔夜在制作淋面的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生氣泡,直接使用就會(huì)導(dǎo)致淋面不完美,而冷藏隔夜則會(huì)解決這個(gè)問(wèn)題
費(fèi)用計(jì)入產(chǎn)品制造費(fèi)用,其他工作崗位員工交納的保險(xiǎn)費(fèi)用計(jì)入門店經(jīng)營(yíng)費(fèi)用
攪拌時(shí)間短的面胚,加入油脂時(shí)要將面胚軟化后再加入,好面團(tuán)的硬度和起酥油的硬度差不多比較容易制作一些!冷藏,冷凍是為了面胚的操作性調(diào)整面胚溫度

他要說(shuō)不好吃不甜,那他生意也別想做了蕭山西點(diǎn)培訓(xùn)多少錢