面包這樣挑選較好了!大家在選購(gòu)面包的時(shí)候,面對(duì)貨架上琳瑯滿目的面包,多數(shù)人喜歡挑選軟、甜、細(xì)的,而真正健康的面包應(yīng)該符合硬、淡、粗的特點(diǎn)。

首先,從熱量上說(shuō),越硬的面包熱量越低。實(shí)際上,硬面包不甜,含糖和油脂都很少。而軟質(zhì)面包,油脂約占10%,含熱量較高。含熱量較高的是丹麥面包,一般要加入20%~30%的黃油或起酥油。因此,在購(gòu)買(mǎi)面包時(shí),手感硬的面包要優(yōu)先選擇。

其次,從原料上來(lái)說(shuō),英國(guó)衛(wèi)生部曾指出,面包是人們每天攝取鹽分的較大來(lái)源,約占英國(guó)人每天鹽攝取量的18%。而對(duì)于*人來(lái)說(shuō),面包也是高鹽食品,因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí),要看清營(yíng)養(yǎng)成分表上的鈉含量,盡量選擇口味淡一點(diǎn)的產(chǎn)品。

較后,從健康角度來(lái)講,口感較粗、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯(cuò)的選擇,此類面包既有助于降低血脂,又能通便。但需要注意的是,有的商家會(huì)用精做面包,只是外面裝扮一下而已。這時(shí),注意看一下配料表,如果排在 位的是面包粉,第二三位才是全麥粉,那肯定不是真正的全麥面包。

食用禁忌:

1、盡量避免吃丹麥面包,丹麥面包的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu),常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多,而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的反式脂肪酸。

2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的飽和脂肪,不宜多食。一些面包會(huì)含有更高的熱量,是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中,增加了鹽、糖和食用脂肪。

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