炎熱的夏天不想出門,在家呆著也無聊,不如約幾個(gè)朋友一起來家里做美味的海綿蛋糕,一起來個(gè)熱鬧的下午茶,下面小編來教你怎么做吧!
蒔蘿腌草莓配開心果海綿蛋糕
食材:草莓10個(gè)、蒔蘿糖水100克、羅勒草莓果泥500克、純凈水130克、白砂糖50克、葡萄糖25克、蒸餾水170克、查特酒30克、卵磷脂2克、蛋黃120克、全蛋3個(gè)、糖粉75克、牛奶150克、開心果泥75克、蛋糕粉150克
蛋糕制作
開心果海綿蛋糕
1.蛋黃、全蛋、糖粉、牛奶、開心果泥、蛋糕粉混合放入容器中;
2.手工將材料攪打均勻,不用打發(fā);
3.將混合好的液體倒入虹吸瓶里,裝上2個(gè)奶油氣彈,將材料擠到盤子中;
4.后放入微波爐中高火加熱20秒即可。
蒔蘿腌草莓
1.草莓切成薄片放入將蒔蘿糖水中;
2.將蒔蘿糖水和草莓片共同放入抽真空袋中,直至草莓變成透明。
羅勒草莓雪疤
1.水、白砂糖、葡萄糖混合均勻后燒開,使其冷卻,同時(shí)將羅勒放入草莓果泥中;
2.冷卻后的糖水與羅勒草莓果泥攪拌均勻倒入容器中,放入零下20攝氏度以上的冰柜中冷凍24小時(shí);
3.用冰淇淋機(jī)將冷凍好的果泥打成雪芭。
查特酒泡沫
1.蒸餾水、查特酒、卵磷脂混合均勻;
2.將混合好的液體放入手動(dòng)攪拌器中打出泡沫;
3.取泡沫的部分?jǐn)[盤。
做法都記住了嗎,可以約幾個(gè)朋友,談?wù)勑牧牧奶?再配上美味的海綿蛋糕,生活真是非常愜意。
