大家好,我是杭小新,歡迎大家來(lái)到我們的線上互動(dòng)式課堂。每天宅在家里的日子,外面飯館不開門,住處進(jìn)出不方便,不如自己動(dòng)手豐衣足食吧~宅家動(dòng)手做美食,既活動(dòng)了身體,又溫暖了家人,還能收獲滿滿的成就感,何樂(lè)而不為呢?下面,就讓我們開啟美食篇章,跟隨杭小新共赴一場(chǎng)暖心的美食之旅吧!
今天,就來(lái)教大家制作一款用來(lái)拌面、下飯,一周不做菜都吃得香的宅家青椒醬。
食材:
螺絲椒...........6-8根
大蒜...............1頭(不愛吃的可減量)
花椒粒............20來(lái)顆
鹽...................適量
白砂糖............極少一丟丟
食用油............適量
花生碎...........2大勺
小紅椒...........4顆
白芝麻...........1大勺
制作過(guò)程
1、螺絲椒洗干凈,擦干水(很重要),切掉頭柄,不需要去籽。
2、找一個(gè)干凈的平底鍋,無(wú)油無(wú)水,把辣椒鋪平在底部,小火煎烤,煎到焦斑出現(xiàn)即可。
3、取出來(lái)晾涼。
4、一頭大蒜剝干凈、小紅椒去桿,一起切碎成燕麥片大小的顆粒,用攪拌器好。
5、起鍋下油,先下花椒、花生碎、白芝麻和蒜末小火爆香。
6、再下青椒熬制,同時(shí)加入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖。
7、熬到醬汁變綠即可。
8、找個(gè)干凈瓶子或者盒子盛起來(lái),放涼了擱冰箱,你就擁有了一周的小菜。
貼心小tips:隔夜味道會(huì)更好,因?yàn)獒u汁味道會(huì)更融合。吃的時(shí)候用干凈勺子挖出來(lái)一點(diǎn),不要污染整體。
這道青椒醬制作簡(jiǎn)單,對(duì)于廚房小白來(lái)說(shuō)也可以上手。無(wú)論是配熱騰騰的大米飯、熱騰騰的大饅頭、還是熱騰騰的掛面條,都非常的開胃好吃,大家趕緊和杭小新一起學(xué)做起來(lái)啦~
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