非常好吃的豆乳蛋糕,一個(gè)蛋糕兩種夾餡,與黃豆粉的完美結(jié)合?？勺龀缮盏案?特別好吃,口感非常清新!
豆乳蛋糕的用料
8寸戚風(fēng)材料:雞蛋5個(gè), 無(wú)糖豆?jié){ 75g,低筋粉100g,玉米油60g,糖80g, *豆乳材料:奶油奶酪100克, 無(wú)糖豆?jié){ 200克,糖30克,蛋黃2個(gè),玉米淀粉10克, *奶油材料:安佳淡奶油500ml,糖25克, *表面裝飾: 日本進(jìn)口熟黃豆粉 適量
豆乳蛋糕的做法
步驟1:8寸戚風(fēng)做法:分離蛋黃蛋清。
步驟2:蛋黃里加入玉米油,用蛋抽劃一字翻拌均勻。
步驟3:再倒入牛奶,用蛋抽劃一字翻拌均勻。
步驟4:打蛋白。糖分三次加入蛋白里,打發(fā)至立出尖角。
步驟5:取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
步驟6:再取1/3蛋白到蛋黃糊翻拌均勻后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均勻。翻拌成細(xì)膩有光澤的面糊。
步驟7:倒入8寸模具里,震出氣泡。
步驟8:放入預(yù)熱好的烤箱,150度上下火,下層,烤65分鐘。
步驟9:出爐輕摔兩下,震出熱氣,倒扣晾涼。
步驟10:脫模,切成三片。
步驟11:豆乳醬做法:奶油奶酪提前放室溫軟化,用打蛋器打至順滑。
步驟12:蛋黃+糖+玉米淀粉拌勻。
步驟13:豆?jié){加熱至沸騰。
步驟14:分次倒入蛋黃糊里,邊倒邊攪拌,直到加完豆?jié){,混合均勻。
步驟15:混合完將過(guò)篩的豆?jié){倒入鍋里開(kāi)小火。
步驟16:不停攪拌至濃稠狀態(tài),冷卻待用。
步驟17:將放涼的豆乳和奶油奶酪混合攪拌均勻,備用。
步驟18:裝入裱花袋里放冰箱冷藏備用。淡奶油+糖打發(fā),裝入裱花袋里放冰箱冷藏備用。
步驟19:豆乳蛋糕做法:放一塊蛋糕片,擠上豆乳醬。
步驟20:再擠上淡奶油。
步驟21:篩上黃豆粉,重復(fù)此做法直到三片蛋糕完成。
步驟22:蛋糕周邊用打發(fā)好的奶油抹面,撒上黃豆粉,蛋糕就完成了。
步驟23:抹面。
步驟24:作為生日蛋糕非常贊!
步驟25:切開(kāi)后。
