蘋果核桃派

過(guò)新年了,家里有好多堅(jiān)果蘋果嘗試一起拿來(lái)做一個(gè)蘋果核桃派材料超級(jí)簡(jiǎn)單～沒(méi)想到核桃和蘋果搭配起來(lái)會(huì)這么好吃「突發(fā)奇想做的沒(méi)有提前買模具盤直接用的九寸披薩盤烤出來(lái)也是可以的啦～」

蘋果核桃派的用料

黃油(派皮) 100g, 水(派皮) 60g, 細(xì)砂糖(派皮) 25g, 低筋粉(派皮) 250g, 鹽(派皮) 3g, 鹽(派餡) 3g, 去皮去核的蘋果(派餡) 520g, 檸檬汁(派餡) 10ml, 細(xì)砂糖(派餡) 60g, 黃油(派餡) 15g, 玉米淀粉(派餡) 18g, 水(派餡) 40

 蘋果核桃派的做法

步驟1:將低筋面粉先于黃油抓勻成粗砂粒狀后加入適量的水揉和成團(tuán)靜置「黃油不需要軟化用手溫抓勻即可」。

步驟2:將蘋果削皮切成小塊,黃油在鍋中融化后加入切好的蘋果放入白砂糖熬到不再繼續(xù)出水的程度,再加入調(diào)好的水淀粉快速攪合均勻防止結(jié)塊再加入檸檬汁之后立馬關(guān)火防止糊鍋。

 步驟3:將面團(tuán)搟成0.3cm厚的薄片放入模具中整形并勇叉子插出小孔

 步驟4:將放涼的蘋果餡料放入壓實(shí)整形

 步驟5:將核桃仁稍微搟碎一點(diǎn)也不要太碎需要保留一些口感,將大塊的核桃仁稍微按壓融入到蘋果餡里方便下一步整形

 步驟6:將橫向的面條擺好,豎向的按照上圖根豎條壓住橫條的1.3.5.7第二根壓住橫條的2.4.6.8依次類推壓好,隨意整形后按壓平整防止烤后斷條。

 步驟7:烤箱預(yù)熱200°C,這時(shí)讓做好的派得到充分靜置,十分鐘后刷上蛋黃液送入烤箱20分鐘后蓋上錫紙?jiān)倏?5分鐘即可

 步驟8:色澤金黃非常誘人哦～

 步驟9:放到包裝袋里封好包裝送給朋友也是不錯(cuò)的選擇～

 蘋果核桃派的烘焙技巧

1、我用的蘋果是比較甜的蘋果所以糖就減了很多,做的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味和蘋果的味道可以酌情增減2、沒(méi)有檸檬汁也可以用白醋代替3、喜歡肉桂的味道也可以自行添加一些肉桂粉～