港焙國際蛋糕擁有數(shù)十名的中外高級(jí)蛋糕師、蛋糕師和蛋糕師,采用小班教學(xué),每一位學(xué)員的學(xué)習(xí)質(zhì)量,一個(gè)老師帶5-6名學(xué)員(旺季多不超過10人),實(shí)操,學(xué)習(xí)過程中將所學(xué)產(chǎn)品配方、制作流程毫無保留全部傳授給學(xué)員。
港焙采用國際先進(jìn)技術(shù)、高科技硬件設(shè)備,嚴(yán)控設(shè)備選購過程和原材料采購流程,保證在行業(yè)里首倡構(gòu)建食品安心供應(yīng)鏈。
要制作一個(gè)柔軟、濕潤口感的杯形蛋糕其實(shí)很容易,但是如果不懂適當(dāng)?shù)募夹g(shù)可能做出來的杯形蛋糕會(huì)是糕體堅(jiān)厚而頂部卻顯得滑溜的了。要做出形狀不規(guī)則、圓頂而內(nèi)部濕潤的杯形蛋糕的秘密就在于,要避免過分?jǐn)嚢杳婧?而且攪拌全程只用一個(gè)攪拌盤和一支調(diào)羹。切記不要使用手提電動(dòng)攪拌機(jī)或站立式攪拌機(jī)。尤其在混合面粉團(tuán)和液體配料的時(shí)候,只要用木質(zhì)調(diào)羹攪拌個(gè)幾回(不超過5回)就足夠了。這樣出來的面糊應(yīng)該會(huì),我們也需要這樣,出現(xiàn)一些沒有混合充分的面粉疙瘩。信不信由你,余下的"終攪拌"會(huì)在烤箱內(nèi)完成,這樣那些沒有混合的面粉疙瘩就不會(huì)在存在的了。
學(xué)蛋糕蛋糕技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)怎么樣?學(xué)蛋糕蛋糕去杭州哪里學(xué)習(xí)比較好?【港焙】蛋糕蛋糕行業(yè)將在未來幾年不斷的提升,據(jù)統(tǒng)計(jì)隨著國人收入水平的提高,近幾年我國城鎮(zhèn)居民人均食品支出額保持穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì),2014年我國城鎮(zhèn)居民人均食品支出額為6,000.0元,比上年增長7.71%,這就是蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的分析。
再者,受益于消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)者會(huì)傾向于購買營養(yǎng)全面、體驗(yàn)更好的蛋糕食品,客單價(jià)有望逐步提升。同時(shí),蛋糕食品呈現(xiàn)正餐化趨勢(shì),由節(jié)日性消費(fèi)向日常性消費(fèi)轉(zhuǎn)變,消費(fèi)頻次在不斷提升。
