西式糕點(diǎn)簡稱甜品,是由國外引入的一類糕點(diǎn)。制作甜品的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于甜品的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點(diǎn)主要分:小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

甜品的種類有那些?

一、小點(diǎn)心類

是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強(qiáng)粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的甜品。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。

二、蛋糕類

是甜品中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點(diǎn)。在其配料中雞蛋、黃油含量高,因而營養(yǎng)豐富。蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。軟蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中無油,如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中有油和一些其它輔料,如水果蛋糕、太陽糕。

三、起酥類

產(chǎn)品的主要原料是面和油。產(chǎn)品式樣美觀大方。種類很多,如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

四、混酥類

是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品,綿軟酥脆、口味香甜。產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風(fēng)味,適合口胃。

五、氣古類

產(chǎn)品很多,形狀小,有綿軟和艮酥兩種。

日常我們能吃到的各種各樣的甜品,都源自這5大類,不管是派還是糕點(diǎn),甜品都讓人覺得甜甜蜜蜜。對(duì)甜品感興趣的小伙伴們?nèi)绻氚堰@份甜蜜傳遞給身邊的人,不妨加入杭州港焙的大家庭,這里將會(huì)呵護(hù)你的甜品夢,并為你的成長保駕護(hù)航。