選購(gòu)雷區(qū)

根據(jù)配料不難看出,由于配料使用差異很大,因此面包健康指數(shù)差別也很大。

* 夾心丹麥包

健康指數(shù):★

松軟的夾心丹麥包,口感酥香柔軟,這是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí),需要加入20%-30%的黃油或者起酥油,從而形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)。從健康角度說(shuō),這類面包熱量太高,而且含有反式脂肪酸,加上糖分較高的巧克力夾心,熱量更升級(jí),所以應(yīng)該盡量少吃,每周*多不要超過(guò)一個(gè)。

與夾心丹麥包類似的還有奶油夾心面包、牛油面包等等。

NO.2 堅(jiān)果圈

健康指數(shù):★★

加入黃油的圓圈面包,由于含有一定量脂肪和膽固醇,令健康指數(shù)打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等堅(jiān)果,則增加了膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì),有助抗氧化,提升了健康功效。

NO.3 意大利面包

健康指數(shù):★★★

僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包,不含任何糖分和脂肪,是較為健康的選擇。口感上較為清淡,不咸不甜。意大利人習(xí)慣將這種面包從中間切開(kāi),加入一點(diǎn)火腿,就是一個(gè)不錯(cuò)的三明治了。

NO.4 法棍

健康指數(shù):★★★★

正宗的法棍原料很簡(jiǎn)單,只有4種:面粉、水、酵母和鹽,不加入一點(diǎn)油和糖,熱量較低,是很健康的選擇。口感上外皮松脆,內(nèi)里松軟,往往被作為主食食用。