通過此次培訓,廚房人員更加明確了自己的工作職責,后勤處將繼續(xù)加強監(jiān)督,細化常規(guī)管理,常態(tài)化開展食品安全培訓活動,不斷提升我園廚房人員的綜合素質(zhì),為保證幼兒身心健康提供綠色長廊,為我園食品安全工作提供有力*。會上,主要培訓農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓講義、《關于印發(fā)四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》川辦發(fā)〔2020〕54號文件、農(nóng)村壩壩宴報備及廚師隊備案登記相關要求及流程等內(nèi)容,從農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管的背景、農(nóng)村集體聚餐存在的主要問題、農(nóng)村集體聚餐存在的風險點、農(nóng)村集體聚餐承辦者應滿足什么條件、專業(yè)加工服務者在承辦農(nóng)村集體聚餐中不得有哪些行為等方面進行全面培訓。

具體介紹食品安全管理師證報考條件,隨著食品工業(yè)的發(fā)展越來越迅速,人們對食品安全的要求變得更高,也擴大了可追溯體系,使其延伸到了食品生產(chǎn)流通的每個環(huán)節(jié)。因此,國際社會紛紛開始注重食品可追溯體系的思考和研發(fā),無論是行政機關、科研機構,還是消費者群體,都熱衷于于在食品生產(chǎn)和供應的過程中開展可追溯測量方式的研究,并已進行了深入廣泛的應用。很多發(fā)達和發(fā)展中都建立了食品追溯系統(tǒng)。

通過加強農(nóng)村集體聚餐的管理,強化屬地監(jiān)管責任和開辦者主體責任落實,努力將農(nóng)村餐飲食品安全風險隱患消除在萌芽狀態(tài),有效預防群體性食源性疾病的發(fā)生,避免發(fā)生食品安全事故。