報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題:(選擇正確的答案,將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中)

14、原料初步熟處理的炸中,所有炸干果炸至( C  )色澤即可撈出油鍋,出鍋后色澤仍會(huì)加深,出鍋后必須立即攤開晾涼,否則堆在里頭的會(huì)發(fā)焦。

A、六成       B、七成     C、八成       D、九成

15、粵菜烹制前預(yù)制中,肉料拌蛋白濕粉只用于(  C )肉料。

A、滾     B、炸      C、泡油      D、飛水

16、在鮮活原料的初步加工中,要求將原料形狀修整至美觀、整齊的內(nèi)容及要求稱為( B )。

   A、剪擇     B、整理      C、切改       D、分割

17、除盡污穢雜質(zhì),滿足(  C )要求,是水產(chǎn)品初步加工的基本要求。

   A、烹調(diào)工藝     B、營養(yǎng)衛(wèi)生    C、食品衛(wèi)生     D、整齊美觀

18、水產(chǎn)品初步加工中,必須注意清除(D ),確保成品良好的衛(wèi)生狀況。

   A、魚鱗       B、內(nèi)臟     C、黏液和寄生蟲      D、污穢雜質(zhì)