廚師報(bào)考基本要求:

(1)熱愛(ài)烹飪事業(yè),身體健康,性格開(kāi)朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無(wú)不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識(shí)強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個(gè)人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,可以受到*門(mén)的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對(duì)外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動(dòng)者獲得高級(jí)職務(wù)、高級(jí)職位、高薪等的資格證書(shū)。

6.他們是被支持、被鼓勵(lì)、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

教學(xué)要求

通過(guò)培訓(xùn),使培訓(xùn)對(duì)象了解認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)中的食品衛(wèi)生和食品營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí),增加從業(yè)人員的安全飲食責(zé)任意識(shí)和科學(xué)健康飲食觀念,提高自身專業(yè)素質(zhì)

3.2.2 教學(xué)內(nèi)容

(1)飲食衛(wèi)生知識(shí)

1)食品污染的類型、危害和防治

2)食物中毒的概念和特征

3)食物中毒的急救處理和現(xiàn)場(chǎng)處理

4)畜肉、禽肉及水產(chǎn)品的衛(wèi)生問(wèn)題

5)餐飲從業(yè)人員的體檢

6)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣

7)滅鼠與除蟲(chóng)

8)食品容器餐具的洗滌消毒

9)食品衛(wèi)生法的基本內(nèi)容

10)食品衛(wèi)生管理制度